ESSIGe

5 Kerle für´nen Salat: (geht auch mit Frauen oder gemischt!)

einen Verschwender, der das Olivenöl dazugibt,

einen Vorsichtigen, der den Essig dosiert,

einen Geizhals, der salzt,

einen Draufgänger, der mit Pfeffer hantiert

und einen Verrückten, der das Ganze zusammenmischt.

(span. Sprichwort – so oder so ähnlich)

Unsere Spezialitäten sind feine Gärungsessige aus Fruchtweinen. Herstellung im Submersverfahren oder traditionell über Buchenholzspäne.

Essig – natürlich nicht nur für Salat!

Lesen und überzeugen Sie sich:

Soweit nichts anderes vermerkt sind die nachstehend aufgeführten Essigsorten aus dem Essig & Öl Kontor Bio-Produkte gem. EG-VO 2092/91
Aceto Balsamico di Modena im Holzfass gelagert Die Lagerung im Eichenfass verbessert das Bouquet, das mit einem leichten Holzton eine kräftige Note ergibt. Hergestellt in Italien. 6 % Säure Import, Lagerung u. Abfüllung: Essig & Öl Kontor		Apfelessig mit Honig und Holunderblüten Apfelessig mit Holunderblütenauszug, abgerundet mit einheimischem Honig. 5 % Säure. Zu allen frischen Salaten, Geflügelsülze, Holunderbowle und -suppe, Sauerkrautrohkost. Stärkt als Trinkessig (verdünnt) die Abwehrkräfte.
Apfel-Balsamessig Dunkler süß-saurer Balsamessig aus Apfelwein. Deutsches Erzeugnis. 6 % Säure. Kein Bio-Produkt			Estragon-Essig Weißweinessig mit Auszug aus frischem Estragon. Typisch „französischer“ Essig. 6 % Säure. Vielseitig verwendbar. Z.B. Sauce bearnaise, Pilzspeisen, Fisch und Geflügel, zur Senf- und Majonnaiseherstellung, zu Kopfsalat, Kartoffelsalat, Rotkohl. Verdünnt appetitanregend.
Blüten-Essig Weißweinessig mit Auszug aus Kamilleblüten, Hopfenblüten, Rosen- und Holunderblüten. 6 % Säure. Für feine Blatt- und Obstsalate. Als Trinkessig (verdünnt) stoffwechsel-anregend.			Kräuter-Essig Weißweinessig mit Auszug aus Basilikum, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Thymian, Salbei, Estragon und Lavendelblüten. 6 % Säure. Dieser aromatische Essig eignet sich für Gemüse und Fleischgerichte, für Bohnen-, Nudel- und Kartoffelsalat und als Einlegeessig für Rindfleisch, Geflügel und Gurken.
Knoblauch-Basilikum-Essig Weißweinessig mit Auszug aus frischem Knoblauch und Basilikum. Das frische Basilikum nimmt dem Knoblauch die scharfe Spitze und rundet den Essig harmonisch ab. 6 % Säure. Besonders für Tomatengerichte mit Mozzarella, für Rohkost, Eier- und Wurstsalat, für Steaksaucen und über Artischocken.			Rosmarin - Essig Rotweinessig mit Auszug aus Rosmarin. 6 % Säure. Kräftig würziger Essig, besonders für die mediterrane Küche. Zu Lamm, Wild und Käsegerichten
Rosen - Essig Apfelessig mit Auszug aus Rosenblüten. 5 % Säure. Feiner Essig mit zart blumiger Note. Für Salat mit essbaren Blüten, für Carpaccio, Geflügel. Harmoniert gut mit Spargel. Für Vinaigrette.			Zitronen - Essig Weißweinessig mit Auszug aus frischen Zitronen und Zitronenmelisse. 6 % Säure. Frisch aromatischer Essig für Blatt- und Gurkensalate, Auberginen, Fisch, Huhn und Quark. Auch für Austern geeignet.
Weißweinessig Universell verwendbarer Essig, hergestellt auf Buchenholzrollspänen sowie im Submersverfahren. Reifezeit in Holzbottichen. Barrique-Lagerung. 6 % Säure. Für Holländische Sauce, Vinaigrette, Salate, helles Fleisch und Fisch. Aromatischer Einlegeessig.	Himbeeressig Himbeeressig gehört zu den traditionellen Fruchtessigen, der bereits unseren Großeltern bekannt war. Aber während es viele Himbeeressige gibt, die eigentlich nichts anderes als aromatisierte Wein- Obst- oder Branntweinessige sind, stellt Himbeeressig, der aus Himbeerwein entsteht und durch lange Lagerung auf frischen Himbeeren sein volles fruchtiges Bouquet erhält, schon etwas Besonderes dar. 6 % Säure Für Endivien- und Kopfsalat, eingelegtes Obst, ein Spritzer über Eiscreme, verdünnt und mit etwas Honig als alkoholfreier Aperitif.
Pflaumenessig Hergestellt aus dem Wein der Hauszwetschge und im Eichenfass gelagert. Kräftig fruchtiger Essig mit einem leichten Holzton. 5 % Säure Für Gemüsegerichte, Kraut- und Blattsalat, zu Eiscreme, verdünnt und mit Honig als Aperitif	Mangoessig Fruchtiger Essig aus Mangowein mit einem ausgesprochen typischen Mangobouquet. Sehr delikat. Besonders für Gerichte mit Reis und Geflügel, Möhrengerichte und für frische und Frucht- oder Obstsalate. 6% Säure. Hergestellt in Burkina Faso. Import, Lagerung und Abfüllung: Essig & Öl Kontor. Kein Bio-Produkt.
Erdbeeressig Der kräftige Essig passt hervorragend zu Spargelgerichten. Einige Spritzer Erdbeeressig verleihen Obstsalaten, Frischkäse- und Quarkgerichten und Kompott eine aparte Note, weil die leichte Säure die Geschmackspapillen besonders aktiviert und zu einer interessanten „Spannung“ zwischen süß und sauer führt. 6 % Säure	Bananen-Essig Exotischer Essig mit typischem Bananenbouquet. Besonders für grüne Salate, Obstsalate und zu eigenen experimenten. 5 % Säure. Hergestellt in Costa Rica. Import, Lagerung und Abfüllung: Essig & Öl Kontor. Kein Bio-Produkt.

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